1，珍珠花生米丸子
1.先把糯米半斤用水泡上(估计做的前2个小时冬天前3--4小时).半斤花生米用水泡上.
2,把生姜切碎(大概一块就够)葱三颗切碎(小葱就8颗).
3,肉馅一斤,8分瘦2分肥.
4,鸡蛋清(一个鸡蛋的清就够了)淀粉一汤勺.
5,香油约1两.
6,白菜叶3---4个,或豆腐皮一张.
把这些东西除了1以外,期于的一起和肉馅放一起,朝一个方向搅,成粘糊状开始滚丸子,先把糯米洗干净,在把里面的水倒了,把花生里的水倒了.滚一个丸子拿出一个花生米塞肉丸子里面.团好后在把肉丸子在糯米上滚,滚好后在手心里团,把做好的丸子放蒸锅里,里面的屉子上铺上白菜叶子或豆腐皮.全部团完,上火蒸,开锅后半个小时OK 了.
晶莹透亮的珍珠花生米丸子就好了. |
2.黄豆芽炒粉条
把黄豆芽的根剪断,带一点根儿,粉条用冷水泡一会.,先用油炒四川郫县豆瓣酱出来香味道了在把肉沫放进,等把肉沫炒熟,盛到盘里,在用油炒姜丝和葱段,等出来味道,在把烫熟过的豆芽和粉条一起放进锅里加水500CC等粉条和豆芽熟了在把炒好的肉沫和葱丝一起放锅里,出锅加鸡精和盐.
3。红烧肉
1，五花肉一斤，切成四方约三公分厚。
2，土豆大的两个，小的四个。（切三角形块）
3，姜一小驼。（切片）
4，花椒约20颗。
5，八角约3颗。
6，白糖约两汤勺。
7，海天酱油（一汤勺）
8，红辣椒（3个）
9。白酒（一汤勺）
作法：先把锅放火上，等锅里水干净了，放油约（两汤勺），再把白糖放在锅里用铲子来回推搅，等白糖化成黄色泡沫把肉放进去。边搅边放海天酱油和白酒，等把头炒成褐红色后在把水放进，把花椒，八角，姜片，辣椒也放进去，等水开后把土豆放进去，等锅里的水开了，把活关小，慢慢炖2个小时，起锅前放盐，等味道入汤里后，放点鸡精。收汤盛盘子里就好了。
4。凉拌三丝
1，红萝卜丝
2，白萝卜丝
3。藕丝
把白萝卜红萝卜丝切好后用盐淹上，10分钟后用手搓，等水出来了后，在把藕丝用开水惮一下。用凉水泡过后，控干净水放在红萝卜白萝卜丝里，加蒜片（这样菜里没有死蒜味道）加醋，加糖，加花椒油，辣椒油，香油，鸡精。拌允后盛在盘子里，红白绿相间，叫人看了真的是好吃的爽口。
5.卤鸡翅膀卤鸡爪
1.鸡翅膀6个（用刀切成三节，把毛去干净，洗干净待用）
2.鸡爪10个（洗干净后控水后待用）
3.姜块切片待用
4.八角三个，花椒15个，白酒一汤勺。白糖两糖勺。
5.花生油2两
6，红辣椒4个
步骤：
先用锅上火，锅里放上花生油，把白糖先防下去，用锅铲推。等白糖化成泡沫状。然后把鸡翅膀和鸡爪倒入锅里，加点白酒和酱油后炒的上色后，等上色均匀后加水把鸡翅膀和鸡爪淹过后，加花椒，八角，姜片。辣椒倒入锅里，等锅开了，把火关小，小火慢慢炖上个小时就差不多了，起锅前加鸡精和盐。
分开盛到盘里，一盘鸡翅膀，一盘鸡爪，特别好吃。还实惠。两个菜的价格比饭店一个菜的价格还便宜实惠。
6，海带捆三丝
1，海带丝半斤
2，红萝卜丝半斤
3，莴苣丝半斤
4，藕丝半斤
做法：先把海带丝用凉水泡干净其杂质。1个小时后，用手把海带丝弄成规律的长度大概一尺长后，用小绳子把它们从中间捆上。把它们丢在红烧肉的汤里卤上半个小时后，等味道浸到海带里出锅，放凉后备用。在把切好的红萝卜丝莴苣丝用香油，辣椒油，花椒油，白糖，盐，鸡精，醋拌好，用开水把藕丝惮一下，起锅放凉水里冰一下，捞起来和红萝卜丝，莴苣丝，一起拌匀，在把蒜切碎姜切沫放一起。等半小时后，这些菜入味后，在用手把这些菜弄成红白绿相间的小捆约一寸长短，用海带丝捆起装盘。
这样一盘漂亮的可口的菜OK 了。
7。8.黄金团圆汤
1。橘子2个
2，米酒半斤
3，糯米粉4两
4，白糖一汤勺
步骤：先把糯米粉用温开水团成小丸子，再把橘子剥好一瓣瓣的放在汤碗里待用，用水500CC放在锅里煮开后放米酒，等米酒开了放进小糯米丸子和橘子瓣，水开后加白糖，等锅里的汤滚开后盛汤碗里，一碗色鲜艳味道甜美的黄金团圆汤就好了。 |
来源：新华论坛